—イタリア料理の用語集—

 

イタリアンのメニューには、イタリア語がカタカナで表記されているものが多々あります。
そこで、イタリア料理の用語集をご紹介したいと思います。

 

 

【料理名】

  • カッサータ(クリスマスや復活祭などには欠かせない有名なドルチェ)
  • カフェ・コン・ジェラート(コーヒーに入ったアイスクリーム)
  • ジェラート(凍ったという意味の冷菓)
  • プロフィットロール(プチシュークリームを積み上げてチョコレートクリームをかけた菓子)
  • ビステッカ・ア・ラ・フィオレンティーナ(フィレンツェ風Tボーンステーキ)
  • リゾット(米が融合した料理)
  • ペスカトーレ(魚介類とトマトソースのパスタ)
  • バーニャカウダ(イタリアのピエモンテ州を代表する野菜料理)
  • カルパッチョ(調味料をかけた料理)
  • アランチーニ(イタリアのシチリアとナポリ名物のライスコロッケ)
  • フリッタータ(卵料理)

 

【メニュー】

  • ピアッティ・デル・ジョルノ(本日のおすすめ料理)
  • フォルマッジォ(食間につまむチーズ)
  • ブランケッテ(シチュー)
  • パスティッチオ(パイ)
  • カフェ&プティフール(エスプレッソとそこについてくる小さな焼き菓子)

 

【食材】

  • フェットゥチーネ(卵と小麦粉で作られる平で薄い麺のパスタ)
  • カザレッチェ(イタリア南部シチリア州で食べられるショートパスタ)
  • リガトーニ(太めのマカロニ)
  • マルタリアーティ(不揃いにひし形や四角形に切られたパスタ)
  • リングイネ(細く平たい麺のパスタ)
  • キャンティー(イタリアのキャンティ地方で生産される赤ワイン)
  • トリッパ(牛の第2の胃のハチノス)
  • バルサミコ(イタリア特産の果実酢)

 

【調味料】

  • サーレ(塩)
  • ズッケロー(砂糖)
  • アチェート(酢)
  • ブッロ(バター)
  • サルサ・マイオネーゼ(マヨネーズソース)
  • オーリオ(油)
  • コンディメント(ドレッシング)
  • ペーペ(胡椒)
  • スペーツィエ(香辛料)
  • ミエーレ(ハチミツ)
  • パンナ(生クリーム)

 

【美味しいイタリアンなら】

こういった、イタリア料理の用語が理解できるようになると、
ご自分の食べたい料理が頼めるだけでなく、イタリアンを自宅で作る際にも役立ちます。

イタリアン好きの方は覚えておくといいでしょう。
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料理はもちろん、ドリンクメニューも充実しています。
由比ヶ浜駅の他にも長谷駅からも近いので、アクセスが便利です。

 

 

IL BIRRAIO(イル ビッライオ)
[ 住所 ]

神奈川県鎌倉市長谷2-7-14

[ TEL ]
0467-33-4803
[ 営業時間 ]
Pranzo 12:00~15:00(L.O.14:00)
Cena 18:00~22:00
ランチ営業、日曜営業
[ 定休日 ]
不定休

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